Colazioni e Caffetteria

Il Caffè che bevi è una miscela preparata per il Ridola da Pierre Café, una torrefazione artigianale di Gravina, paese a pochi chilometri da Matera. Nello specifico stai assaporando un caffè fatto con il 70% di Arabica del Brasile e dal 30% di Robusta dall’India.

Il caffè crudo viene tostato tutti i mercoledì, per cui stai bevendo un caffè fresco di tostatura.

Specialty Coffee

È un caffè 100% Arabica che proviene dalla stessa stessa piantagione

  • sirius ana €2,5

    Etiopia
    Arancia

    PROCESSO: Washed
    VARIETÀ: Hairloom
    ALTITUDINE: 1900 - 2117 m

Caffetteria

  • Espresso €1,5

    *decaffeinato + €0,2

  • caffè al ghiaccio €1,8
  • leccese €2,5

    Con ghiaccio e latte di mandorla

  • americano €2
  • Espressino* €1,8

    *con latte di soia + €0,2

  • Cappuccino* €2

    *con latte di soia + €0,2

  • Latte macchiato* €2

    *con latte di soia + €0,2

  • Orzo €1,8
  • ginseng €1,8
  • cioccolata calda €5

Cornetti

  • semplice €1,1
  • panna e crema €1,3
  • crema €1,3
  • mini crema €1
  • cioccolato €1,3
  • albicocca €1,3
  • Strudel mela €1,5
  • girella €1,5

    Con poca crema e burro

  • treccia €1,5

    Con frutti di bosco

  • Sfoglia €1,5

    Con crema e mele

Pane tostato

  • Marmellata €3
  • Olio e zucchero €3
  • ricotta e zucchero €3
  • prosciutto e olio €5

    Con prosciutto crudo lucano

Tè, Tisane e Infusi

Tè puri

  • English breakfast €3

    Tè nero - India
    Foglie di tè spezzate e selezionate provenienti da coltivazioni biologiche controllatre in Sumatra e Assam.

  • Darjeeling €3,5

    Tè nero bio - India
    Lavorato da coltivazioni bio, forte è corposo con note di spezie.

Tè aromatizzati

  • sani con lo zenzero €3,5

    Tè verde
    Puro, forte è deciso. Antinfiammatorio naturale, analgesico e digestivo.

  • Marocchino €3,5

    Tè verde
    Di ispirazione nord africana, a base di tè verde e menta piperita.

  • Arancia Oolong €3,5

    Tè oolong

  • Cioccolato €3,5

    Tè nero
    Il profumo è quello della torta al cioccolato appena sfornata. Miscela di tè nero (65%), buccia di cacao, cacao, coriandolo.

  • Earl Gray €3

    Tè nero
    Celebre per il suo gusto pieno, molto aromatico. È la giusta bevanda per una pausa allegra ed energetica, anche con l’aggiunta di latte.

  • cannella €3,5

    Tè nero
    La forte miscela Cina/Ceylon, arricchita con pezzi di cannella, riceve il suo gusto perfettamente bilanciato.

  • Purificati con l'aloe €3,5

    Tè verde
    Armonico e gustoso. L’ Aloe Vera è nota per le sue caratteristiche e gli effetti positivi sul benessere generale. Con cubetti di ananas e yogurt magro liofilizzato.

Infusi e tisane

  • pesca €3,5

    Infuso alla frutta
    Lasciati sedurre dal gusto irresistibile di questo infuso ricco di frutti benefici per il nostro organismo.

  • mediterraneo €3,5

    Infuso alla frutta
    Fresco e agrumato, in questo infuso sentirai tutto l'odore del Mediterraneo.

  • Ayurveda €3,5

    Tisana ayurvedica
    Forte, caratteristico e speziato. Stimolerà il vostro sistema immunitario.

  • limone €3,5

    Infuso alla frutta

  • relaxing €3,5

    Infuso alla frutta
    Il profumo delizioso e fruttato, il gusto di melissa in combinazione con la menta fresca, ti fanno di- menticare lo stress quotidiano. A basso contenuto acido, è perfetta di sera.

  • Rooibos Coconut €3,5

    Infuso alla frutta

  • mela e zenzero €3,5

    Infuso alla frutta
    La mela e il sapore intenso dello zenzero candito, donano a questo infuso note di spiccata dolcezza.

  • Frutti di bosco €3,5

    Infuso alla frutta
    Sapido con note di bacche che armonizzano perfettamente il nostro infuso. Il sapore completamente fruttato è bilanciato da sfumature dolci, leggere.

  • polinesia €3,5

    Infuso alla frutta
    Tanta frutta esotica arricchita di meravigliosi fiori blu e gialli. Dolce e amaro, un’intesa perfetta.

  • notte da leoni €3,5

    Infuso alla frutta
    Bevendolo, è come sentire il caldo sole dei Tropici dentro di noi.

  • semi di finocchio €3

    Monoerba
    Il gusto dolce ricorda quello dell’anice. Un infuso di semi di finocchio può essere un buon integratore di calcio, aiuta la diuresi e la digestione.

  • camomilla €3

Crostoni e Friselle​

Il crostone è per noi una sintesi di alcune delle eccellenze territoriali di Matera e di tutta la Basilicata.

Il pane di Matera realizzato dalle mani sapienti dei panificatori che utilizzano esclusivamente semola rimacinata di grano duro e i salumi e i latticini di piccoli produttori locali.

La frisella è un tipo di pane biscottato che viene inumidito e condito in superficie.

Crostoni

  • mortadella €8

    Mortadella di suino nero, provolone podolico e pomodoro

  • capocollo €8

    Capocollo, pecorino e pomodori secchi

  • soppressata €8

    Soppressata, caprino e pomodori secchi

  • salsiccia pezzente €8

    Salsiccia pezzente, ricotta e rucola

  • prosciutto €8

    Prosciutto crudo locale, mozzarella e pomodoro

  • pancetta €8

    Pancetta, scamorza e pomodoro

  • speck €8

    Speck e scamorza affumicata

  • salmone €8

    Salmone affumicato, lattuga e scamorza

  • tonno €8

    Tonno e mozzarella

Crostoni veggie

  • pomodorini €8

    Ricotta, rucola e pomodorini

  • pomodori secchi €8

    Ricotta, rucola e pomodori secchi

  • mozzarella €8

    Pomodoro fresco e mozzarella

  • caprino €8

    Caprino, zucchine a crudo e pomodori secchi

  • lattuga €8

    Lattuga, rucola, pomodoro e zucchine a crudo

Friselle

  • capocollo €8

    Stracciatella e capocollo

  • mortadella €8

    Mortadella di suino nero e stracciatella

  • Prosciutto €8

    Prosciutto crudo locale e stracciatella

  • tonno €8

    Tonno, cipolla e capperi

  • salmone €8

    Salmone affumicato e scamorza

Friselle veggie

  • classica €6

    Pomodorini e origano

  • stracciatella €8

    Stracciatella, pomodorini e rucola

  • mozzarella €8

    Pomodoro e mozzarella

Oltre al pane

  • Tagliere degustazione €16

    Con formaggi e salumi

  • Torta salata del giorno €3,5/5
  • Focaccia del giorno €3/5

Spuntini

  • Paninetto €3,5

    Con speck, mozzarella e pomodoro

  • Focaccia caprese €3,5

    Con pomodoro e mozzarella

  • focaccia del giorno €3/€3,5
  • Cornettino salato €2

    *Se disponibile

  • piadina €3,5

    Ingredienti vari

  • torta salata €5

    Ingredienti vari

  • mattonella €3,5

    Con insaccati e scamorza

Piatti del giorno, Insalate e Zuppe

La cucina del Ridola è una cucina semplice, come le materie prime, fresche di giornata.

Vegetariani, vegani e intolleranti al glutine trovano nel menù proposte adatte alle loro esigenze e abitudini alimentari.

Piatti del giorno

  • Lasagna al ragù lucano €12

    Con ragù di salsiccia pezzente, polpettine di vitello, mozzarella e parmigiano

  • Gnocchi di semolino €12

    Con crema di caprino e funghi misti
    *Vegetariano

  • Parmigiana €11

    Con melanzane, mozzarella e parmigiano
    *Vegetariano

  • pezzente al cartoccio €12

    Con salsiccia pezzente, cicorielle selvatiche e provolone podolico
    *Gluten Free
    *Senza lattosio

  • polpette al sugo €12

    Con carne di vitello

Insalate

  • pancotto con rape €12

    Con cime di rapa, pane di Matera, acciughe e peperoni cruschi

  • uova e pancetta €12

    Con lattuga, avocado, uovo sodo, feta, pancetta croccante e cipolla di Tropea
    *Gluten free

  • classica €10

    Con lattuga, zucchine, pomodorini, rucola e carote
    *Vegano
    *Gluten free

  • frutta €10

    Con frutta di stagione
    *Vegano
    *Gluten free

Zuppe del giorno

  • vellutata di zucca €10

    *Vegano
    *Gluten free

  • cavolo nero €9

    Con verdure miste e fagioli
    *Vegano
    *Gluten free

Dolce del giorno

  • tiramisù €6

    *Gluten free

  • cheese cake caramello salato €6
  • cheese cake mirtilli €6
  • semifreddo al pistacchio 6

    *Gluten free
    *Senza lattosio

  • COPERTO €1,5

Estratti, Smoothies e Soft drinks

Gli estratti  e gli smoothies sono preparati con frutta e verdura fresca di giornata senza l’aggiunta di zuccheri e sono naturalmente gluten free e senza lattosio.

Estratti

  • mela €5

    Mela verde e zenzero

  • Carota €5

    Mela verde, sedano, carota e zenzero

  • Arancia €5

    Mela verde, sedano, arancia e zenzero

  • ACE €5

    Arancia, limone, carota e zenzero

  • LIMONATA VERDE €5

    Mela verde e limone

  • Kiwi €5

    Mela verde e kiwi

Smoothies

  • banana e arancia €5
  • Mela verde e kiwi €5

Soft Drinks

  • Tè freddo bio €3,5

    Pesca / Limone / Bianco

  • Schweppes tonica €3
  • Schweppes lemon €3
  • Coca-Cola €3
  • Coca-Cola Zero €3
  • fanta €3
  • chinotto €3,5
  • GASSOSA €3,5
  • Cedrata €3
  • Lemonsoda €3
  • Succhi di frutta €3

    Albicocca, pesca, pera, ananas, ACE

  • Succo di mirtillo €3,5

Aperitivi

  • Bitter bianco €3
  • Bitter rosso €3
  • Crodino €3
  • Della casa €6

    A base di frutta

Vini e Birre

Vini Rossi

  • 1971 €6 / €28

    Cantina Catalano - Aglianico del Vulture DOC (14,5%)

  • Tristano €5 / €22

    Cantina Catalano - Aglianico del Vulture DOC (14%)

  • Ellenikon €5 / €22

    Cantina dei Siriti - Aglianico - Basilicata IGP (13,5%)

  • re italo €5 / €18

    Cantina dei Siriti - Primitivo - Matera DOP (14%)

Vini Rosati

  • Rosa dei Siriti €5 / €18

    Cantina dei Siriti - Aglianico - Basilicata IGP (13,5%)

  • Casà rosato €5 / €18

    Cantina Catalano - Aglianico del Vulture - Basilicata IGT (13%)

Vini Bianchi

Bollicine

  • borgo molino €5 / €25

    Prosecco Brut / extra dry

Birre

  • Nastro azzurro 33cl €3,5
  • Forst 33cl €3,5
  • Menabrea 33cl €3,5
  • ichnusa 50cl €5
  • beck's €4
  • moretti 33cl €3

Birre artigianali

  • Amiamo la birra, per questa ragione ci piace promuovere il lavoro e i prodotti dei piccoli birrifici.

    Il birrificio che promuoviamo in questo periodo è il birrificio Senzaterra di Matera.

  • secondo disponiblità €6

Drinks

Aperitivi

  • campari soda €3,5
  • pastis €6
  • spritz €6

    Aperol / Campari

  • select spritz €7
  • hugo €7

    Prosecco, Fior di Sambuco, Soda

  • garibaldi €7

    Bitter Campari e spremuta di arancia

  • mimosa €7

    Prosecco e Spremuta di arancia

  • Negroni €7

    Bitter rosso, vermut rosso e gin

  • americano €7

    Bitter rosso, vermut rosso e soda

  • mojito €7

    Rum bianco, lime, soda

I nostri drink

  • Aloha €8

    Succo di ananas, spremuta di arancia, rum e vodka

  • biancosarti fever €8

    Con Biancosarti, vino bianco, cedrata, sedano e pepe

  • chinotto sour €8

    Con chinotto, bourbon

  • white negroni €9
  • della casa €8

Altri drinks

  • gin tonic premium €10
  • gin tonic €7

    Tanqueray

  • vodka tonic €7
  • amari €3
  • distillati €8